Sistema Agroindustrial da Carne Ovina: O Exemplo do Mato Grosso do Sul

O interesse pela ovinocultura de corte vem aumentando nos últimos anos em todo o Brasil. No entanto, o aumento percebido na produção primária vem entrando em conflito com a desorganização crônica da indústria de abate de ovinos. Para analisar estes p roblemas e as formas de superá-los, o método mais apropriado é utilizar conceitos de estudo dos sistemas agroindustriais. Dessa maneira, a legislação, as políticas públicas, a tradição e os costumes são incorporados à análise e tem sua importância d e monstrada na cadeia produtiva da carne ovina. Com a descrição e análise de cada um dos agentes, desde a produção primária até o mercado consumidor – passando pela indústria e pelo varejo – este livro pretende esclarecer diversos pontos que são vita is para o desenvolvimento da ovinocultura de corte.