Serviços de alimentação e bebidas
- Autor:
- Hélio Eleutério (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- ERICA - GRUPO SOMOS SETS(veja mais livros desta editora)
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A necessidade crescente de profissionais qualificados se intensifica de forma contínua, e estar preparado para atender a essa demanda é estar um passo à frente da concorrência. O livro aborda os principais fundamentos para que o profissional entenda e aja com eficácia e profissionalismo no segmento. Trata dos diferentes tipos de utensílios e equipamentos usados em cozinhas e salões, atendimento ao cliente, organização operacional, técnicas de preparo de cardápios e bebidas na alimentação. Ao mes mo tempo em que apresenta fundamentação teórica, estimula o estudante a procurar novas informações, pois o segmento é dinâmico e se renova em grande velocidade. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Cozinha, Eventos, Hospedagem, Nut rição e Dietética, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros. Possui material de apoio ao professor.
- Código de barras:
- 9788536506647
- Dimensões:
- 0.80cm x 20.50cm x 27.50cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- ERICA - GRUPO SOMOS SETS
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 9788536506647
- ISBN13:
- 9788536506647
- Número de páginas:
- 120
- Peso:
- 292 gramas
- Ano de publicação:
- 2022
- Encadernação:
- BROCHURA