Seleção e Preparo de Alimentos: Gastronomia e Nutrição
- Autor:
- Edeli Simoni De Abreu (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- METHA EDITORA(veja mais livros desta editora)
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O livro aborda a escolha, as técnicas de preparo e a transformação dos alimentos com a proposta de ser uma ferramenta versátil para o auxílio de nutricionistas, chef e demais profissionais que atuam na área, bem como para a área acadêmica. Propõe-sea ampliar o conhecimento sobre a matéria-prima e sua aplicação na confecção das diferentes preparações.
- Código de barras:
- 9788588888272
- Dimensões:
- 0.00cm x 16.00cm x 23.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- METHA EDITORA
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 9788588888272
- ISBN13:
- 9788588888272
- Número de páginas:
- 416
- Peso:
- 610 gramas
- Ano de publicação:
- 2022
- Encadernação:
- BROCHURA