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Sabor da Origem, O: Produtos Territorializados na Nova Dinâmica dos Mercados Alimentares

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Autor:
John Wilkinson (veja mais livros deste autor)
Editora:
ESCRITOS(veja mais livros desta editora)

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Este livro discute o lugar dos produtos territorializados na nova dinâmica do sistema alimentar. O objetivo é entender como o Sabor da Origem influencia as práticas de produção e consumo e, a partir disso, analisar os dispositivos de reconhecimento e diferenciação dos territórios e produtos. Nesse sentido, ganha destaque o processo de construção, governança e institucionalização das Indicações Geográficas no Brasil.

Código de barras:
9788598334653
Dimensões:
2.00cm x 15.00cm x 21.00cm
Edição:
1
Marca:
ESCRITOS
Idioma:
Português
ISBN:
9788598334653
ISBN13:
9788598334653
Número de páginas:
373
Peso:
485 gramas
Encadernação:
BROCHURA