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Produção de Aguardente de Cana

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Autor:
Maria Das Graças Cardoso (veja mais livros deste autor)
Editora:
UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS(veja mais livros desta editora)

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"Este livro é uma coletânea de trabalhos, experiências e pesquisas dos professores da Universidade Federal de Lavras (UFLA), e vem coroar a dedicação da Universidade ao tema ""Qualidade da Aguardente"" desde 1996, ano da criação do Laboratóriode Anál ise s Físico-Químicas de aguardente pelo departamento de Química/FAEPE. Crescente a cada ano, o mercado da bebida incorpora cerca de 30 mil destilarias de coluna e alambique, comercializa 1,3 bilhão de litros, gera 400 mil empregos diretos, moviment a 600 milhões de dólares por ano e atende aos consumidores de todas as classes sociais. Primeira do gênero no País, envolvendo desde o plantio da cana-de-açúcar até o envelhecimento da aguardente e padrões de qualidade, a obra pretende esclarecer ao s pesq uisadores e produtores em geral qua a ""qualidade"" não depende apenas das análises laboratoriais da bebida, mas também das técnicas de cultivo e de processamento da matéria-prima. "

Código de barras:
9788581270272
Dimensões:
0.00cm x 15.00cm x 21.00cm
Edição:
3
Marca:
UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Idioma:
Português
ISBN:
9788581270272
ISBN13:
9788581270272
Número de páginas:
444
Peso:
885 gramas
Ano de publicação:
2022
Encadernação:
BROCHURA