Pos Colheita de Frutas e Hortalicas: Fisiologia e Manuseio

Visando suprir a demanda crescente por literatura em língua portuguesa e especializada na área de Pós-Colheita, na atualidade um dos setores de destaque na horticultura brasileira, foi produzida esta 2ª edição, atualizada, ampliada e ilustrada com nu merosas tabelas, figuras e fotos coloridas. A linguagem utilizada no texto é clara e a abordagem técnico - cientifica é bastante objetiva. Organizando em oito capítulos, enfoca as principais transformações fisiológicas e bioquímicas dos produtos hor t icolas em seu ciclo vital, atividade respiratória e ação de fitorreguladores. Fatores do campo que influenciam a qualidade dos produtos na pós-colheita, higiene e aspectos fitossanitários. Principais tipos, materiais, usos, funções e característic a s básicas das embalagens, aplicação de atmosfera modificada, meios de transporte, fatores de influencia na qualidade do produto em transito, sistema e condições idéias de transporte. Abordagem sobre os tipos, objetivos e sistemas e condições ideai s de transporte. Abordagem sobre os tipos, objetivos e sistemas de armazenamento. São descritos os principais sintomas de desordens fisiológicas,, bom como os fatores causais e os meios de redução da incidência de sintoma. São relacionados os atribu to s e os índices de qualidade, suas transformações com o amadurecimento e o armazenamento, e as tecnologias disponíveis para a análise e a manutenção das características dos produtos ao longo da cadeia de comercialização, com aumento da vida útil. É u ma ob ra direcionada para estudantes de graduação, de pós-graduação, profissionais ligados à pesquisa, ensino e extensão na área de Ciências Agrárias, produtores de frutas e hortaliças e outros profissionais ligados ao agronegócio.