Panificação - Coleção Alimentos
- Autor:
- Senai - Sp (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- SENAI(veja mais livros desta editora)
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Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos , você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.
- Código de barras:
- 9788583930372
- Dimensões:
- 0.00cm x 18.00cm x 25.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- SENAI
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 9788583930372
- ISBN13:
- 9788583930372
- Número de páginas:
- 196
- Peso:
- 392 gramas
- Ano de publicação:
- 2022
- Encadernação:
- BROCHURA