Pães

sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panifi caçãona School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do ReinoUnido, apresenta deliciosas receitas de pães. Ele, que ganhouo Soil Association Organic Food Award e já trabalhou como fa mo sochef Gordon Ramsay, ensina técnicas para misturar, sovar emodelar vários tipos de massa, aborda o tempo de descanso e atemperatura do forno ideais, e os utensílios necessários para fazercada pão. Inclui croissants, brioches, pizzas, entre out ras o pções.