Nutricionismo: A Ciência E A Politica Aconselhamento Nutricional
- Autor:
- Gyorgy Scrinis (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- ELEFANTE(veja mais livros desta editora)
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Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras “nutrição” e “reducionismo” resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. “Desde as tentativas dos ci entistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitiv os para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes”, escreve.
- Código de barras:
- 9786587235448
- Dimensões:
- 2.00cm x 13.00cm x 21.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- ELEFANTE
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 9786587235448
- ISBN13:
- 9786587235448
- Número de páginas:
- 348
- Peso:
- 540 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA