Manual Para Inspeção de Qualidade do Leite
- Autor:
- Vania Maria Tronco (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- UFSM(veja mais livros desta editora)
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Esta terceira edição, ampliada e atualizada, do Manual para Inspeção da Qualidade do Leite abrange noções fundamentais sobre a síntese do leite na glândula mamária, os tipos de leite comercializados e sua composição, os principais controles físico-qu ímicos e microbiológicos recomendados para o leite fluido e, ainda, os tratamentos disponíveis para sua conservação. Este manual reúne um conjunto de técnicas para a inspeção da qualidade do leite, seus princípios, detalhes de execução e interpretaç ã o dos resultados obtidos. Nele encontrarão também explicações esclarecedoras no que se refere à produção do leite em condições ideais e com a qualidade desejada à saúde da população.
- Código de barras:
- 9788573912036
- Dimensões:
- 0.00cm x 14.00cm x 21.00cm
- Edição:
- 5
- Marca:
- UFSM
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 9788573912036
- ISBN13:
- 9788573912036
- Número de páginas:
- 206
- Peso:
- 305 gramas
- Ano de publicação:
- 2022
- Encadernação:
- BROCHURA