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Extravirgindade: o sublime e escandaloso mundo do azeite de oliva

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Autor:
Tom Mueller (veja mais livros deste autor)
Editora:
TAPIOCA(veja mais livros desta editora)

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Por milênios, o azeite de oliva fresco foi uma das necessidades vitais do homem não apenas como comida, mas também como medicamento, cosmético e elemento fundamental de rituais religiosos. Pesquisadores continuam confirmando as propriedades incríveis e revigorantes do verdadeiro extravirgem, e o extravirgem italiano tornou-se o mais alto padrão de qualidade. Mas e se esse símbolo de pureza foi profundamente corrompido? Desde um explosivo artigo em The New Yorker, Tom Mueller transformou-se no ma ior especialista mundial em azeite de oliva e em fraudes neste segmento – uma história de globalização, ilusões e crime na indústria alimentícia que vem de tempos remotos até os dias de hoje e uma poderosa acusação às leis atuais de proteção contra a limentos falsos e até mesmo tóxicos nos Estados Unidos. Com uma narrativa rica e deliciosa de ser lida, Extravirgindade é também um relato inspirador de produtores artesanais, analistas químicos, chefs e ativistas da alimentação defendendo os extraor dinários azeites que realmente merecem o nome ”extravirgem”.

Código de barras:
9788566319026
Dimensões:
1.80cm x 16.00cm x 23.00cm
Edição:
1
Marca:
TAPIOCA
Idioma:
Português
ISBN:
9788566319026
ISBN13:
9788566319026
Número de páginas:
268
Peso:
390 gramas
Ano de publicação:
2022
Encadernação:
BROCHURA