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Dona Brazi: Cozinha Tradicional Amazônica

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Autor:
Maria Da Paz Trefaut (veja mais livros deste autor)
Editora:
BEI(veja mais livros desta editora)

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Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares d a região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da ali me ntação. “Comida simples, rústica, com traços primários fortes. Dona Brazi me deslumbrou com sua mujeca, sua quinhampira, seus doces e seu suquinho […] mais do que uma simples cozinheira, é uma defensora da cultura, a mantenedora de uma sabedoria dif undida por gerações”, escreve Alex Atala em seu texto de abertura para o livro. Em edição bilíngue, a publicação é uma maneira de divulgar a cultura brasileira além-mar, levando a mistura de etnias brancas e indígenas que marcam a região norte.

Código de barras:
9788578500832
Dimensões:
0.00cm x 17.00cm x 22.00cm
Edição:
1
Marca:
BEI
Idioma:
Português
ISBN:
9788578500832
ISBN13:
9788578500832
Número de páginas:
256
Peso:
410 gramas
Ano de publicação:
2022
Encadernação:
BROCHURA