Alimentos e bebidas: Uma visão gerencial
- Autor:
- Francisco Tommy Freund (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- SENAC SAO PAULO(veja mais livros desta editora)
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Alimentos e Bebidas Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANC ISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos neg ócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profi ssional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.
- Código de barras:
- 9788539612505
- Dimensões:
- 1.30cm x 16.00cm x 23.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- SENAC SAO PAULO
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 9788539612505
- ISBN13:
- 9788539612505
- Número de páginas:
- 208
- Peso:
- 480 gramas
- Ano de publicação:
- 2022
- Encadernação:
- BROCHURA